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大家都知道，鸡蛋营养丰富，每天早餐吃个鸡蛋，不仅可为我们的身体补充优质蛋白质、提高记忆力、提高神经的警觉性、保护视力，还能增加饱腹感、帮助减肥。

然而，鸡蛋的做法 or 吃法多种多样，那怎样吃鸡蛋，能让鸡蛋中的丰富营养物质流失最少、并最大限度地被人体吸收呢？

今天我们就来研究一下。

一、简单易做

1、带壳水煮蛋

 白水煮沸后，鸡蛋放入，高温煮开，随后捞出立即放入凉水里，这样有利于蛋壳分离；有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达 99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。

2、煎荷包蛋和摊鸡蛋 

这两种做法的蛋白质消化率为 98%。

3、炒鸡蛋

 炒鸡蛋，方法简单，制作时间又快，蛋白质消化率为 97%。

4、蒸鸡蛋 

蒸鸡蛋是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，可用作私房菜食谱，可作补虚养身、健脾开胃、营养不良及贫血之用，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单，蛋白质消化率 92.5%。

二、颜值最高

1、美味升级 蛤蜊蒸蛋 

蛤蜊蒸蛋，口感鲜嫩软滑，让人看了食欲大增，蒸好结束之后，在表面上淋一点生抽，提鲜增味，整道菜的颜值分就蹭蹭的往上涨！

2、润肺止咳 香橙蒸蛋

 香橙蒸蛋是用橙汁代替清水，和蛋液混合后，倒入橙子皮中，下锅清蒸而成的一道甜品。这道以水果入菜的甜品，看起来就让人心情愉悦！橙子的酸甜加上浓浓的奶香，一上桌就清香四溢，让人“口水直流三千尺”！

3、营养早餐 鸡蛋披萨

 将馒头丁煎至金黄，加上火腿丁的香，少许葱花，最后淋上鸡蛋液，煎至金黄；成品外脆里嫩，香飘四溢，最主要是简单好做，健康美味！其实材料可以创意发挥，利用家里现成的有滴材料做的，只要有鸡蛋就可以啦！也很适合宝宝食用呢，很香。

吃鸡蛋有什么好处

1、保护视力

吃鸡蛋对于我们的眼睛具有保护的作用，平时用眼多的人要知道哦!因为鸡蛋黄里面含有叶黄素和玉米黄素，这两种成分对于我们的视力来说是很宝贵的，经常的补充能够让眼睛免于受到紫外线的伤害。特别在夏季，阳光很强烈，多吃点鸡蛋，对眼睛是很好的。

2、有助减肥

吃鸡蛋居然还可以减肥?没错哦，因为当一个人总是节食的话，他并不能真正的减肥成功，只是丢失了水分而已，还会造成营养不良。相反的，如果能在早晨的时候吃点鸡蛋，搭配出营养的一餐，一整天都不容易感觉到饿，避免进食大量的零食，轻松达到瘦身效果。

3、提高警觉性

鸡蛋中含有一种叫做酪氨酸的成分，这种成分是比较少见的，当我们摄入了之后警觉性会提高，反应比平时迅速，也可以理解为更加聪明了。不少人现在早晨起床的时候都是昏昏沉沉的，这样的状态在路上开车也很不安全，如果吃个鸡蛋，开车会更安全一些!

4、提高记忆力

多吃一点鸡蛋对我们的大脑有很多好处，可以为我们的身体提供需要的营养物质，像是卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等。

鸡蛋中含有对身体比较好的乙酰胆碱，它是合成大脑神经递质的必要物质在平时多吃一点鸡蛋可以帮助我们提高记忆力，使注意力更集中。

   5、补充蛋白质

鸡蛋是非常优质的蛋白质来源，甚至可以说是优的，因为鸡蛋中的蛋白质人体容易吸收，而且含量比较高。鸡蛋相比较其他的鸡肉、牛肉和海鲜等，价格上面也是低的。常吃鸡蛋能补充蛋白质和氨基酸，十分有益健康。

  6、增加饱腹感

上面已经说了，鸡蛋可以为我们的身体补充需要的蛋白质，它还可延缓胃的排空速度，增加我们餐后的饱腹感。吃含有鸡蛋的早餐，会让我们感觉不到饥饿。同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量。

吃鸡蛋对于人体健康有很多的好处，经常吃鸡蛋不仅可以帮助我们补充营养，还可以帮助我们预防一些疾病，但鸡蛋虽好，却不能多吃哦，最适当的数量就是一天一个，希望大家牢记！