鸭蛋，又名鸭子、鸭卵，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。是由蛋壳、壳膜、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘等部分组成。具有清肺止咳、滋阴平肝、促进食欲的作用。1、清肺止咳：鸭蛋性味甘、凉，入肺经，可治疗肺热所导致的咳嗽、咳痰、咳血。2、滋阴平肝:鸭蛋还可有效改善阴虚火旺、肝炎上火所导致的头疼、视物模糊等现象。3、促进食欲：鸭蛋可刺激唾液分泌，促进食欲，可有效改善食欲不振症状。

鸭蛋用水冲洗干净并擦干水分放入一旁备用，盐倒入盘中摊开，接着将白酒倒入碗中，把鸭蛋放在酒碗里浸泡二十秒后拿出鸭蛋，在盐盘中来回滚动，沾上盐粒后装入盐袋打结系好包起来，放在干燥通风处20-30天即可食用。