你知道鸡蛋保质期多久吗?怎么保存?
发布日期:2023-06-16 浏览次数:191

       一般在常温下,生鸡蛋能放1个月左右,在冬季室内常温下为15天,在夏季室内常温下为10天。冰箱温度2-5℃的情况下,鸡蛋一般能放一个月左右。鸡蛋冰箱3个月不能吃了,已经坏掉,表面虽然看起来没什么差异,但是里面的蛋黄已经臭了。

判断鸡蛋是否变质的方法:

1、把鸡蛋打开后,发现蛋黄散了,蛋白、蛋黄混在了一起,或者有霉味、腐臭味,就不能再食用了,这是判断鸡蛋是否变质的最直接方法。

2、用日光透射:用左手握成圆形,把蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰,昏暗不透明或有污斑的,说明鸡蛋已经变质。

3、用冷水试:如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质。

鸡蛋怎么保存:

1、冰箱冷藏

将鸡蛋尖头朝下,减少尖端部分与空气交换,这样受空气细菌感染变质的机会就减少了,保存效果会更好。

2、大米中存放

把鸡蛋放入米中,这样一些米粉会多多少少堵住蛋壳的空隙,从而也堵塞了细菌进入鸡蛋内部的通道,另外大米也给鸡蛋提供一个相对干燥的环境,这样细菌也更难生存,有利于鸡蛋保存。

       变质了的鸡蛋最好不要食用,特别是那些已经发霉、发臭的鸡蛋。变质的鸡蛋由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。

       鸡蛋属于液体状的食物,是天然的菌类培养基,很容易受菌类感染,鸡蛋一旦过了保质期,其中的营养物质就会被菌类消耗掉,有的甚至出现腐败,一定不要再食用。需要注意的是,有不少人喜欢将鸡蛋清洗之后存放,这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物进入蛋内,加速鸡蛋变质,所以有这种习惯的人,一定要改正一下,鸡蛋买回来直接保存,吃之前清洗即可。