早餐吃鸡蛋的七大好处：鸡蛋全面地含有各类人类所需的营养素，比如优质脂肪与蛋白质，以及钙、铁、B族维生素、氨基酸等。早上吃鸡蛋，有许多的好处。
一、更饱腹
早餐吃鸡蛋，能让人比吃谷物或者面包维持更长时间的饱足感。这是因为鸡蛋中含有蛋白质和脂肪，能够保证人体所需能量来源，精神上确保一个人心满意足，降低造成摄入多余零食的可能性。众所周知，好吃的零食多数不健康。
二、 助减肥
研究表明，早餐吃鸡蛋的人，比吃面包等更容易减肥成功，这可以说是鸡蛋能饱腹的后续益处——早上吃得饱，之后便吃得少，从而实现少吃、多动的第一步。这样，一方面让人维持健康体重，另一方面，也能从心理上提高满足感。
三、提供优质蛋白质
全蛋是蛋白质最全面的来源之一，意思就是鸡蛋蕴含了所有人体必需的氨基酸，有助于人们实现膳食摄入指引要求餐饮必须达到的营养目标。
四、调节胆固醇
过去曾有说法称蛋黄会令人体胆固醇提升，当研究已经表明并非如此。它确实含有相当数量的胆固醇，当人体同样需要一定数量的“好”胆固醇，来维持血管壁的健康。如果体内胆固醇过少，肝脏将会大量制造内源胆固醇，反而不利健康。而蛋黄中，除了胆固醇更含有丰富的卵磷脂，可以调节和控制血胆固醇，实际上能降低体内不良胆固醇。
五、 提神醒脑，增强记忆
鸡蛋中含有一种核心营养素：胆碱，能够促进大脑发展和运行。胆碱进入血液后可以合成神经递质的主要物质乙酰胆碱，提高脑功能，增强记忆保持能力、回想能力和头脑警觉度。最后这项，对于早上开车上班族非常有用。
六、 保护视力
保护视力，预防近视，不只有眼保健操，还有鸡蛋。蛋中的两种抗氧化剂——叶黄素和玉米黄质，都有助于预防双眼受紫外线辐射损害，特别适合常年面对电脑、手机屏幕的白领。它们也能预防因为年纪老化而导致的白内障，帮助老年人看得更清。
七、经济便宜
虽然物价飞涨，但鸡蛋依然是价格较为低廉的选择。与其他高蛋白质食物，譬如肉类等相比，鸡蛋便宜得多。中国人吃掉世界三分之一的鸡蛋你可能吃了一生鸡蛋，但是你知道人类与蛋的故事吗？
吃蛋，是历史悠久的传统行为。事实上，从史前时代，早期人类就以鸟蛋作为食物。公元前7500年，东南亚和古印度为了更方便吃蛋，将丛林野鸡驯化，公元前1500年左右，家鸡被引进到埃及，前800年扩大到希腊。
埃及金字塔的壁画显示，3000年前的古人手中就拿着作为食物的蛋；古罗马帝国时代，人们吃饭总是从吃蛋开始，当时的人们吃蛋还有特别的仪式，一定要在自己的碟子里磕破蛋壳，以免恶魔隐藏其中。
