鸡蛋几乎在每个厨房都是必不可少的食物，它的营养价值很高，方法很多，深受大家喜爱，研究证明，鸡蛋含有8种氨基酸和有益营养素，包括蛋白质和油脂，对人体健康非常有益。
然而，互联网上有一句话“中老年人不宜吃鸡蛋，因为它会影响三高的稳定性”，那么，长期吃鸡蛋的人和不吃鸡蛋的人有什么区别。
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象A相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等。
1.免疫力更强大
生活节奏快，所面对的压力越来越多，为了养家糊口，在大城市安家立足，多数人的工作都是坐在办公室里的，而这种工作也得到了大多数人的认可。
看起来不用每天风吹日晒，减少了辛苦程度，属于享乐的工作，在办公室里只需要坐着打打字就可以拿到工资，听起来是一件不错的事情。但是长时间坐着会降低免疫力，脑力工作者的身体素质反而比体力工作者更差。
这时候可以通过吃鸡蛋来为人体补充所需要的营养物质，增强免疫力，坚持每天吃一个鸡蛋，就能起到增强免疫力的作用，每天吃一个鸡蛋的人比从不吃鸡蛋的人，免疫力更强大。
2.衰老速度更慢
吃鸡蛋可以为人体提供优质蛋白质，增加体内蛋白质的含量，蛋白质是随着年龄增长流失最快的物质，鸡蛋无形中为自己的美丽提供了支撑。
除此之外，吃鸡蛋也可以抗衰老，但是不能吃太多，因为年纪大了，肠胃功能下降，消化系统退化，导致鸡蛋中的一些营养物质人体吸收不了，吃太多鸡蛋对你的健康有害。
有些人在脸上涂蛋清，或者注射玻尿酸，给鼻子加填充物，都是为了让脸颊看起来更立体，更年轻。吃鸡蛋可以及时为身体补充胶原蛋白，美容养颜效果更好，每天吃一个鸡蛋的人比从来不吃鸡蛋配鸡的人衰老得慢。
3.肝脏有活力
众所周知，肝脏是进行代谢，排毒自我修复的器官，在人体起到至关重要的作用，人体摄入的大部分食物通过分解转化后都会经过肝脏进行排泄。
而肝脏一旦受损，会影响肝脏的正常运行代谢，导致肝脏上皮组织细胞受损，出现肝功能下降的情况，这时不妨每天吃一个鸡蛋。鸡蛋当中的卵磷脂能够滋养肝细胞，再生的物质有助滋养肝脏，保护肝脏健康。
4.记忆力增强
蛋黄中所含有的卵磷脂有助于提高人体脑部中枢传感反应能力，针对于生长发育期的青少年来讲，可谓是一个不错的饮食选择，有助提高自身学习效率以及记忆能力。
根据相关性人口数据统计显示：每天坚持吃一个鸡蛋的人群，在晚年阶段患有阿尔兹海默症的概率则会降低11.4%，自身记忆力衰退能力呈现于缓慢状态发展。
1.不能偏爱蛋黄或蛋清
鸡蛋分鸡蛋清和鸡蛋黄，而在生活中有一部分人比较挑食，会只吃其中一种，但不管是只吃鸡蛋白还是只吃鸡蛋黄都是不好的。
鸡蛋清所含有的蛋白质非常多，而鸡蛋黄所含有的卵磷脂脂肪酸非常多，这些物质对身体的保护都是不同的，所以在吃鸡蛋的时候要把整颗都吃掉。
2.不要和柿子一起吃
很多人在平时吃东西时都不注意，有些时候将两种相重的食物一起吃，吃完之后可能会造成身体不适，严重的话还可能会造成急性肠胃炎，对于身体的伤害是非常大的。
大家需要注意鸡蛋和柿子是不能一起吃的，因为柿子当中含有鞣酸成分，鞣酸与鸡蛋当中的高蛋白相结合就会形成鞣酸蛋白。
3.不要生吃鸡蛋
因为鸟(鸡、鸭、鹅)的卵巢最有可能含有沙门氏菌。沙门氏菌通常会污染蛋壳的表面，甚至蛋壳的内容。如果你生吃鸡蛋，潜在的沙门氏菌会进入人体，容易导致食物中毒。
4.不要迷信“土鸡蛋”
土鸡是指散养的、没有专门饲料，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。
检测数据显示，土鸡蛋的蛋白质、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些，其他营养素差别不大。鸡蛋吃对了养生，吃错了伤身，以后别再吃错。
5.鸡蛋不要煮太久
众所周知，早餐吃一个煮鸡蛋可以更好地为人体补充营养。但是，这里值得提醒大家的是，在煮鸡蛋的过程中，不要煮鸡蛋太久。如果时间过长，会导致鸡蛋中的营养成分流失。
尤其是鸡蛋，富含蛋白质的损失，比其他营养素都多，掌握好火候很重要，煮鸡蛋用的工具也不一样，建议你10~15分钟左右煮鸡蛋。
